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四川鲜毛肚怎么烫你真的知道吗?

作者:admin 发布日期:2021/3/30 关注次数: 二维码分享

毛肚“七上八下”的烫法

四川烫毛肚要注意毛肚的煮烫形态,必须是摊开为单层。切忌胡乱夹成一团,放进锅里。这样的话,毛肚受热不均,质地不紧密,味道自然会不好。

用筷子夹着烫。俗话说热胀冷缩,毛肚却是冷胀热缩,一般会缩小到毛肚的三分之二,甚至二分之一。倘若像其他食物一样直接丢进锅里烫,到时候会找不着,时间也不好掌握,捞起来是绝对不好吃的。

四川鲜毛肚

注意要在开锅后烫。刚刚放进菜的锅没有开,这个时候就不要急着把毛肚送下去烫。并不是烫不熟,一来是因为生菜倒入,吃了容易拉肚子;二来这样的火候烫出来的毛肚就如在白开水里淘过一样,没有张力与内容。

注意毛肚是烫不是煮。切忌不要怕毛肚煮不熟而煮很长时间,有人戏称“把18岁的煮成了40岁的”。有朋友认为多煮一下杀菌、入味,其实这都是不正确的观念,如果您不信,想要尝尝“味同嚼蜡,干瘪抹布”的滋味,大可一试。涮毛肚至关重要,这也正是许多人不喜欢吃毛肚,或者在朋友推荐下,浅尝辙止后发誓再也不吃毛肚的症结所在。夹一片毛肚,在沸水里左涮涮三下,右涮涮三下,不放心再朝锅里游游泳,便可吃了,此刻的毛肚才是真正的—鲜、香、嫩、脆、爽。

沾芝麻油。某些女人是不是觉得吃火锅太油腻了,会增胖?不用担心,吃毛肚并不会增胖,沾些许的麻油将会更加的美味!

相信通过以上小编为大家总结的有关于鲜毛肚烫法,不知道大家有没有心动呢,如果还想了解更多内容欢迎来电咨询我司!

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