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火锅食材新吃法,你学会了吗?

作者:admin 发布日期:2021/1/26 关注次数: 二维码分享

仲秋踏入火锅季,丰收的食材、清冽的秋风都给我们带来无数吃火锅的理由,仿佛没有火锅的秋天就少了一份温暖。


在纷繁多样的火锅食材中,有两样食材深受捞粉们喜欢,一个是虾滑,入口爽滑鲜甜,Q弹十足,蘸食丸滑味碟更是鲜味十足;一个是油豆皮,油润晶莹,薄如纸张,涮煮后豆香浓郁又有嚼劲。

这两样食材,经典百搭,久吃不腻,被很多人奉为每吃必点的火锅“本命菜”。其实,虾滑和油豆皮除了涮煮,两者搭配也可以成就一道美味。今天,小捞就带你来解锁一道外酥里嫩的油豆皮虾滑卷!


油豆皮虾滑卷的做法和春卷类似,馅料是关键,虾滑、鱼茸、猪肉糜、时蔬都可以做内馅,口味由人。小捞建议在虾滑中加点莲藕和猪肉,莲藕可以增加清脆的口感,猪肉可以增加一抹荤香,这样拌好的馅料口感和滋味更加丰富。

馅料做好后,平铺豆皮,将虾滑馅铺满豆皮的三分之二,在豆皮卷卷起的接口处,抹上面糊封口,下锅油炸即可。

金黄酥脆的外皮搭配鲜香弹嫩的馅料,再蘸上辣酱或者番茄酱,一口下去酥嫩交织,美味难以忘怀。

看到这里,你是不是也想尝尝?如果堂食点多了虾滑和油豆皮,记得要打包带回家,相信我,油豆皮虾滑卷香脆味美,真的很好吃!


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